こんな経験はないですか？
今日は、かき揚げうどんを食べよう！と決めてうどん屋へ。
店内に入ると、カレーのいい匂いが…。
カレーの匂いに誘われて、今日食べたかったうどんではなくカレーうどんを食ベてしまう…と
いうことはないでしょうか？
食欲をそそるスパイシーな香り…カレーの匂いって最強ですよね。
カレーを使ったそば屋やうどん屋ならではのメニューといえば、
- カレーうどん
- カレー南ばん
- カレー丼
がありますね。
ちなみにうどんは室町時代、そばは江戸時代初期に食べられています。
それ以上に歴史が古いのは丼ぶりで、なんと室町時代に「芳飯」と呼ばれる料理が原点だそうです。
古くから日本で食べられているうどん・そば・どんぶりに、カレーを取り入れたのは、いつ頃でしょうか？
今回は、カレーうどん、カレー南ばん、カレー丼について解説します。
カレーうどんとは？
カレーうどんとは、うどんにカレー汁をかけたものです。
カレー汁は、かつおダシにカレー粉を加えたり、カレールーをダシでのばし、片栗粉でとろみをつけています。
また、カレーうどんの具材に決まりはありません。
牛肉や豚肉、鶏肉など肉類の他、野菜を入れる場合もあります。
カレーうどんはいつごろから？
1904年（明治37年）東京・早稲田にあったそば店「三朝庵（さんちょうあん）」が発祥とされています。
当時は洋食ブームでもあり、ライスカレーが人気でした。
洋食ブームに対抗して生み出されたメニューがカレーうどんなのです。
洋食が人気になって、三朝庵も危機感があったんだね…
また、このお店はかつ丼の発祥とされているんですよ。
2018年（平成30年）に112年間続いたお店は、惜しまれつつ閉店しました。
閉店理由は、スタッフの高齢化と人手不足だとか。
繁盛店だっただけに本当に残念です…。
カレーうどんの変遷
1965年（昭和40年）カレーうどんのインスタント麺が発売されました。
東洋水産「マルちゃん たぬきカレーうどん」です。
1958年（昭和33年）に日本初のインスタント麺「チキンラーメン」が発売されたよ
現在は「マルちゃんカレーうどん甘口」という品名で販売中です。
ちなみに、1981年（昭和56年）日清どん兵衛カレーうどんが新登場します。
2003年（平成15年）にはカレーうどん専門店が誕生し、全国へ広がりました。
- 「古奈屋」1983年創業（東京）
- 「若鯱屋」1987年創業（名古屋）
- 「饂飩家五右衛門」1996年創業（香川）初代より譲り受けた
またご当地カレーうどんも誕生します。
- 名古屋カレーうどん
特徴は、鶏ガラベース、食べ応えのある極太麺を使用しています。
具材は油揚げ、ネギ、豚肉、かまぼこが基本。
- 美瑛カレーうどん
つけ麺スタイル・焼き麺スタイル・かけ麺スタイルの3種類があります。
うどんに使う小麦粉や肉や野菜などは美瑛産を使用。
- 豊橋カレーうどん
器の底にご飯→とろろ→カレーうどんを入れている。具材には豊橋産のうずら卵をトッピング
また、2022年（令和4年）に日本カレーうどん協会発足されています。
国内外関係なく、カレーうどんを通じて平和で笑顔あふれる世界を作り上げる団体です。
カレーうどんも多様化し、ますます目が離せませんね。
カレー南ばんとは？
カレー南ばんと聞いて麺類を想像できますか？
また、カレー南ばんの「南ばん」ってどんな意味があるのでしょうか？
南ばんを漢字で書くと、「南蛮」という字です。
「南蛮」は、南から来た人という意味で使われています。
カレー南蛮は、カレーの中に長ネギが入っているうどんやそばのことをいいます。
長ネギの別称として使われていて、長ネギを使った料理に使われるようになったとか。
また、南の人（南蛮人）が長ネギを好んで食べていたからという説もあります。
カレー南ばんの発祥
「東京そば」二代目店主 角田酉之介（かくたとりのすけ）さんがカレー南ばんの生みの親です。
その当時はライスカレーやカツレツなどの洋食ブーム。
洋食をそばに取り入れてみようと研究を重ね、カレーを使った商品を開発します。
明治41年大阪・谷町「東京そば」という店名で開店させます。
そばとうどんにかけて カレー南ばんという名で売り出され、大阪で大人気に。
大阪で大成功を経験し、1910年（明治43年）に満を持してカレー南蛮を東京のお店でも売り出しました。
また角田さんは、カレー南蛮をたくさんの人に食べて欲しくて、同業者に材料を持参して宣伝もしました。
しかし、どのお店も相手にされませんでしたが、角田さんは諦めずに宣伝し続けます。
角田さんの努力が実り、大正３～４年頃には多くのお店がカレー南蛮を出すようになりました。
現在は東京都目黒区の「朝松庵（あさまつあん）」という店名で営業されています。
100年以上歴史のあるカレー南ばんを食べることができるんやね。
ちなみにインスタント麺では、2009年（平成21年）どん兵衛 カレー南蛮そばが発売されています。
カレー丼とは？
あなたは、カレー丼を召し上がったことはありますか？
カレーライスとの違いはあるのでしょうか？
カレー丼とカレーライスの違いは、平皿に入っているか、どんぶりに入っているかではないですよ。
カレーライスは、肉やジャガイモなどの野菜をいため、カレー粉を加えたルーをご飯にかけたものをいいます。
カレー丼とは、
- カレー南ばんの上にかかっている具材
- カレー味のあんをどんぶり飯にかけたものを指します。
カレー粉を出汁や割り下でのばし、水溶き片栗粉を使ってとろみをつけるのが一般的。
グリンピースや青ネギが載っていることが多いですね。
カレー丼の発祥はいつ？
カレー丼の発祥は、カレー南蛮が発祥したお店と同じ大阪・谷町「東京そば」。
現在は、東京「朝松庵」という店名です。
カレー南ばん（そばまたはうどん）と同じ具材をご飯の上にのせたのが「カレー丼」です。
カレー南蛮とカレー丼は、1908年（明治41年）に生まれたんですね。
- カレーうどんの発祥は1904年東京・早稲田 そば店「三朝庵」
- カレー南蛮の発祥は、明治41年大阪・谷町「東京そば」（現在：朝松庵）
- カレー丼の発祥は、カレー南ばんと同じ「東京そば」（現在：朝松庵）
- カレー南蛮は、ネギをつかっているかどうか
カレーやカツレツなど洋食がブームになってそば屋やうどん屋には危機感があったんですね。
敢えてうどんやそばにカレーを取り入れてみようとする店主のチャレンジ精神がすごい！
近年カレーうどんの多様化と、ご当地カレーうどんも盛んです。
100年以上前に誕生したカレーうどん、カレー南ばん、カレー丼がどのように進化していくのかも楽しみです。
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