カレー、国民食へ：戦後から始まるカレー文化の発展（1945-1989）

終戦直後の食糧難の時代、カレーは人々の食卓から姿を消していました。

その後、さまざまな工夫と努力によって再び私たちの食卓に戻ってきます。

インスタントカレーや固形ルーの登場、そしてテレビCMによる宣伝合戦など、昭和後期はカレーにまつわる大きな出来事が数多くありました。

この記事では、戦後の食糧難を乗り越え、カレーが国民食として定着していくったのか過程をひも解きます。

また昭和後期のカレー事情についても解説していきます。

戦後のカレー：苦難を乗り越え、国民食への道を歩み始める

戦前は、国産カレー粉の製造も盛んで、家庭でも親しまれていたカレー。

しかし、太平洋戦争中は食料統制によりカレーの製造・販売は中止され、国民の食卓からカレーが消えました。

製造されていたのは、軍用のカレー粉のみでした。

1945年（昭和20年）8月15日の終戦後、日本はGHQ（連合国軍最高司令官総司令部）の占領下に置かれ、1952年（昭和27年）までその状態が続きました。

戦時中の空襲で拠点を失った企業も多く、カレー製造会社も終戦まで製造・販売を再開できませんでした。

しかし、1952年に日本が主権を取り戻すと、スパイスの輸入が再開され、カレーの原料が安定して手に入るようになりました。

ここから、一般の人々に向けたカレーの普及が本格的に始まります。

戦後のカレー普及をリードした2つの商品

• 1945年：オリエンタル 即席カレー（粉末）発売
  星野益一郎氏が名古屋市で創業し、炒めた小麦粉とカレー粉を混ぜた粉末状のインスタントカレーを発売。
  これは、家庭で手軽にカレーを楽しめる画期的な商品でした。
  
• 1950年：ベル食品 ベルカレールー発売
  国内初の固形カレールーが発売されました。
  これにより、カレー作りがさらに簡単になり、一般家庭への普及が加速しました。
  

この頃から、各カレーメーカーが次々とカレー製品を発売し、カレーは日本の食卓に欠かせない存在へと成長していったのです。

熾烈（しれつ）なカレー宣伝競争：昭和30年代、カレーはテレビCMで国民食へ

1951年（昭和26年）、民間放送のラジオ開設とともにラジオCMが登場し、カレーメーカーの市場競争は激化の一途をたどりました。

各社は、温泉招待や金券サービスなど、さまざまな特典を付けて販売合戦を繰り広げます。

しかし、過度な特売は問題視され、1952年（昭和27年）には公正取引委員会がカレー特売禁止措置を講じる事態となりました。

その後、カレーメーカー各社は、宣伝カーや移動クッキングなどの地道な宣伝活動に力を入れました。

そして、1953年のテレビ本格放送開始を機に、宣伝の中心はラジオからテレビへと移行します。

昭和30年代に入ると、テレビの普及とともにカレー業界のCM合戦はさらに激化し、国民の食卓にカレーが浸透していくのです。

昭和30年代、記憶に残るカレーCMの数々

◆オリエンタル：「オリエンタル即席カレーのうた」

耳に残るメロディーと歌詞で、オリエンタルカレーの知名度を飛躍的に向上させました。

◆エスビー食品：「特製エスビーカレー」
「インド人もびっくり！」のキャッチコピーと、芦屋雁之助さんがインド人に変身したコミカルなCMは、強烈なインパクトを残しました。

カレーの味の二極化

この頃、カレーの味は、

• 子供向けの甘口を中心としたファミリー向け
• 大人向けの本格的なスパイシータイプ

の二極化が進みました。

これにより、様々な世代のニーズに応え、カレーは国民食としての地位を確立していきます。

1960年代の代表的なカレー商品

• ハウス食品「印度カレー」
• 江崎グリコ「グリコワンタッチカレー」
• 明治製菓「明治キンケイカレー」
• ハウス食品「バーモントカレー」

お湯で温めるだけ！世界初レトルトカレーの誕生：ボンカレーの衝撃

1968年（昭和43年）、世界初のレトルトカレー「ボンカレー」が誕生し、日本国内のみならず世界中に衝撃を与えました。

「レトルト」とは、オランダ語で「加圧加熱殺菌をする釜」を意味します。

開発のきっかけは、1960年代当時、大塚製薬徳島工場長であった大塚明彦氏が、アメリカのパッケージ専門誌に掲載されていた『画期的なパッケージの記事』に注目したことでした。

この記事に掲載されていた新しい技術をカレーに応用できると考えた大塚氏は、

「一人前入りで、お湯で温めるだけで食べられる、誰でも失敗しないカレー」

というコンセプトで開発をスタートさせました。

ボンカレー開発の裏側

• 当時のパッケージは、ポリエチレンとポリエステルの2層構造の半透明パウチでした。
• 賞味期限は、夏場で2カ月、冬場で3カ月と、現在のレトルトカレーと比べると短かった。
• 現在では、ボンカレーゴールドは製造後1年4カ月まで保存が可能となり、湯煎だけでなく電子レンジ調理にも対応しています。

ボンカレーがもたらした食文化への影響

ボンカレーの登場は、日本の食文化に大きな変革をもたらしました。

それまでのカレーは、家庭で時間をかけて作るのが一般的でしたが、ボンカレーは手軽に本格的なカレーを味わえるようにしたのです。

1月22日はカレーの日：国民食カレー、学校給食にも広がる

学校給食にカレーが初めて登場したのは、1948年（昭和23年）のことです。

そして、1976年（昭和51年）には、給食にご飯が登場し始めました。

それ以前は、パンが給食の主食で、揚げパン、コッペパン、食パンなどが日替わりで提供されていました。

当時の給食のカレー：パンと一緒だった？

この頃、カレーはパンと一緒に食べられていたのでしょうか？

それとも、スープのようなカレーだったのでしょうか？

当時の給食のカレー事情は、現代とは少し違っていたかもしれません。

1982年（昭和57年）、社団法人全国学校栄養士協議会は、学校給食創立35周年を記念して、全国の小中学校で一斉にカレー給食を提供するよう呼びかけました。

この呼びかけにより、1982年1月22日に全国の小中学生約800万人が給食でカレーを食べたとされています。

この出来事を記念して、2016年（平成28年）に全国カレー工業協同組合が1月22日を「カレーの日」と制定しました。

カレーの多様化が始まる：昭和後期、個性豊かなカレーが続々登場

この頃には、すでに甘口のカレーが販売されていました。

そんな中1983年（昭和58年）にエスビー食品から日本初の幼児向けカレー「カレーの王子様」が誕生します。

カレーの王子様

• 現在では、離乳食後の1歳から食べられるようリニューアルされています。
• 優しい甘さが特徴で、辛みが苦手な子供や、初めて辛みを体験させたい時に最適です。
• アレルギーに配慮した商品など、幅広いラインアップで子育て世代に支持されています。

1986年（昭和61年）には、激辛ブームとエスニックブームが到来しました。

激辛ブームとエスニックブーム

• 「○倍カレー」で知られる「カレーハウス ボルツ」が、辛さを自由に選べる画期的なサービスで人気を集めました。
• 当時は珍しかったインドカレーのチェーン店も登場し、エスニックなカレーが注目を集めました。
• レトルトカレー市場でも、江崎グリコの「LEE」のように「辛さ×○○倍」と表記された激辛商品が登場し、ロングセラーとなりました。

その後も、カレーの嗜好（しこう）は多様化の一途をたどり、高級感や個性的なカレーなど、他社との差別化を図る商品が次々と発売されました。

【まとめ】カレー、国民食への道を駆け抜けた昭和

戦時中は国民がカレーを口にできない苦しい時代でしたが、戦後、カレー業界は力強く復活を遂げます。

カレー粉からカレールーへの移行、そして手軽なレトルトカレーの登場は、家庭でのカレー食を大きく広げました。

昭和は、カレーが国民食としての地位を確立する上で、数々のドラマが生まれた時代でした。

激しい競争の中で生まれた数々のカレー商品やCMは今でも記憶に残っています。

次回は、さらに多様化が進む平成のカレー事情について解説します。